Terrine de poulet aux girolles et à l'estragon

Faites suer les girolles dans une poêle avec un peu de beurre.
Saisissez 1 escalope dans la même poêle et réservez.
Hachez finement dans le robot les 3 escalopes, salez et poivrez.
Dans un grand bol, ajoutez l'oeuf entier, les 3 jaunes d'oeuf et la crème. Mélangez à la farce les girolles et l'estragon ciselé.
Réservez au frais.
Allumez le four à 180°C (Th.6).
Beurrez la terrine et étalez la moitié de la farce.
Posez l'escalope entière dessus, puis étalez l'autre moitié de la farce.
Enfournez au bain-marie pendant 45 mn à 180°C, puis 30 mn à 120°C (Th.4)