Marbré d'agneau au foie de canard et ris de veau
Au foie gras issu de canard fermier Label Rouge Sud-Ouest, Comtesse du Barry a choisi d'associer la saveur de l'agneau et celle des ris de veau pour une terrine pleine d'originalité. Une fois l'épaule d'agneau confite et les ris de veau rissolés, les dés de céleri-rave sont incorporés au savoureux duo. La préparation est enrobée d'un glacis de vin moelleux parfumé aux épices et au poivre.
Conseil de la Comtesse
Délicieux accompagné d'une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Vous pouvez rajouter également un émincé d'oignons nouveaux.Ingrédients
Agneau mariné 40% (agneau 85% de l'agneau mariné, vin blanc, sel de Guérande, sucre, thym, laurier, marjolaine); Foie gras de canard 20%; Ris de veau 8%; Gelée (eau, gélatine alimentaire, arôme naturel d'agneau, Monbazillac, ail, sel, poivre blanc, paprika, laurier, thym, amidon transformé de maïs), céleri-rave, ail. Les vins contiennent des sulfites.
Marbré d'agneau au foie de canard et ris de veau
